mercredi 18 janvier 2012

Gâteau aux noix de Marlette


 Je n'ai pas pu m’empêcher de vous faire partager à nouveau une recette de Marlette. Il faut dire que leur livre déborde d'idées plus gourmandes et appétissantes les unes des autres ... !! Après le brownie au fromage blanc, voici aujourd'hui la recette du gâteau aux noix !! Et ne vous attendez pas à une recette traditionnelle ici, car elle est agrémentée de raisins secs, de rhum et de zeste de citron !!



 ingrédients :

 140g de farine - 250g de noix - 130g de sucre- 3 oeufs - 100g de beurre à température ambiante - 1,5 c. à c. de levure chimique - 75g de raisins secs - 3 c. à s. de rhum - zeste d'1/2 citron.






 Dans un bol, faites tremper les raisins secs dans le rhum, pendant environ 1h (pour aller plus vite, vous pouvez mettre le tout au micro ondes pendant 30 à 35 secondes)






 Préchauffez votre four à 160°C.
 Disposez les noix préalablement hâchées sur une plaque du four et faites-les dorer environ 5 minutes.
Retirez-les du four et laissez-les refroidir.



 Montez la température du four à 180°C.

 Dans votre robot, faites monter le beurre et le sucre. Lorsque le mélange devient crémeux, ajoutez les oeufs, le rhum, le zeste de citron et la levure chimique. 
 Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
 Retirez le bol de votre batteur et ajoutez les noix à l'aide d'une spatule.






 Ajoutez progressivement la farine, sans trop travailler la pâte.
 Egouttez les raisins et ajoutez-les délicatement à la pâte.
 Versez la pâte dans un moule préalablement beurré (ou en silicone dans mon cas) et enfournez environ 35 minutes (il suffit de planter la pointe d'un couteau et que celle-ci ressorte propre pour vérifier la cuisson)




 Une fois sorti du four, laissez bien refroidir le gâteau avant de le saupoudrer généreusement de sucre glace.







mardi 10 janvier 2012

Brownie au fromage frais de Marlette

 Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore Marlette, il s'agit de deux soeurs, Margot et Scarlette, qui un jour ont eu envie de créer une gamme de produits sains, des préparations à réaliser chez soi, du bio oui mais du bon ! Fort de leur succès, elles ont même sorti un livre, dont je vous parlais ici ! J'ai craqué pour leur brownie au fromage blanc, tellement fondant et gourmand !!  


 ingrédients :

 pâte à brownie : 100g de farine - 1 pincée de sel - 1/2 c. à c. de levure chimique - 185g de chocolat noir - 85g de beurre - 175g de sucre - 2 c. à c. d'extrait naturel de vanille (pour ma part j'ai mis une gousse de vanille) - 3 oeufs.

 fromage frais : 200g de fromage frais - 1 c. à s. de crème fraîche - 50g de sucre - 1 jaune d'oeuf.

 Préchauffez votre four à 160°C.
 Beurrez votre moule et chemisez-le de papier cuisson.
 Préparez tout d'abord votre pâte à brownie : mélangez la farine, le sel et la levure chimique.


 Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre.
 Hors du feu, ajoutez le sucre et la vanille.


 Laissez refroidir avant d'ajouter les oeufs un par un.
 Incorporez enfin le mélange d'ingrédients secs.
 Dans un bol, mélangez le fromage frais, le sucre, la crème fraîche et le jaune d'oeuf.


 Versez la moitié de la pâte à brownie dans votre moule, puis la moitié du fromage frais. 
 Répétez l'opération avec le reste de la pâte à brownie et du fromage frais.
 A l'aide d'un couteau, tourbillonnez les deux pâtes pour leur donner un effet marbré.


 Enfournez pour 50 minutes.
 Laissez-le refroidir avant de le déguster ! Bon appétit ! (:



mardi 3 janvier 2012

Mes livres de cuisine


 A force de lire et de me passionner pour les articles de blogs dédiés aux livres de cuisine (Dieu sait que je les adore ! si vous saviez le temps que je peux passer au rayon cuisine du Furet du Nord ...), je me dis qu'après tout peut être que ma collection pourrait vous intéresser vous aussi !! 


Ma collection mes p'tits plats Marabout !



 Je vais commencer par mes petits chouchous au prix tout doux !! Cette collection est complète : que vous soyez salé ou sucré, vous trouverez forcément votre bonheur parmi le large choix proposé !! Ceci dit, ils sont tous tellement beaux, dur dur de réussir à faire un choix ...




Mes chouchous parmi les chouchous (oula, ça devient confus!), les recettes de Bob, dont je suis fan, vous le savez déjà  ! J'adore sa fantaisie, ses recettes tellement gourmandes et qui sentent bon New York !! Le simple fait de feuilleter ces trois bouquins me remplit de joie ! Comment ça j'en fais trop ?! Même pas !




La collection Les petits costauds, MARABOUT.



 Ceux-là ça fait un petit bout de temps maintenant qu'ils trônent dans ma bibliothèque et je retourne régulièrement les feuilleter à la recherche d'une recette simple et gourmande pour le dîner. Pas chers, ils recèlent de plein d'idées originales pour des dîners rapides et bien faits. Si vous avez envie de revisiter vos plats de pâtes ou vos quiches du dimanche soir, ce sont ces bouquins qu'il vous faut !


Pâtisserie, de Christophe Felder (Editions La Martinière) :












 Pour moi qui suis fan (sans rire ??!) de pâtisserie, c'est LA bible. N'importe quelle pâtisserie qui vous fait saliver est forcément dans ce livre !!! Et moi qui adore les recettes illustrées de A à Z je suis servie : aucune étape de la réalisation de toutes ces sucreries ne nous échappe ! Je l'adore ! <3 










Mon cours de cuisine : La Pâtisserie (Marabout)






Pour celles et ceux passionné(e)s de pâtisserie et qui n'ont pas déjà la bible ci-dessus (et encore, l'un empêche pas l'autre, la preuve ...), ce livre est pour vous !! J'adore son design, son toucher, et là encore les recettes sont illustrées pas à pas, ce que je trouve génial, car honnêtement qui ne s'est pas déjà retrouvé en tablier l'air hagard dans sa cuisine à ne plus savoir quoi faire faute d'une recette assez claire ?  


 J'ai déjà testé plein de recettes (notamment la crème pâtissière iciet à chaque fois le résultat était dans le mille !!!






 Best of Pierre Hermé (Alain Ducasse Edition)




 Je n'ai pas encore pris le temps de réaliser une recette de ce best of (il faut dire que chaque recette nécessite au bas mot quatre ou cinq étapes ...) mais je vais vite remédier à cela ! C'est plus que difficile de réussir à ne pas saliver devant sa tarte infiniment vanille ou ses plaisirs sucrés ... Non ?? Le seul fait de feuilleter ce livre constitue un plaisir en soi ! (non, non, je n'en fais toujours pas trop!)  Et ici encore les recettes sont illustrées pas à pas !!






 Un dimanche à la campagne (Larousse)



 Celui-là ça faisait un bail qu'il me faisait de l'oeil, et pour cause il représente tout ce pour quoi j'aime tant la pâtisserie : des rendez vous familiaux, des gâteaux plus beaux et gourmands les uns que les autres, de la jolie vaisselle et j'en passe !! Si un jour vous êtes amenés à le feuilleter, je crois sincèrement qu'il est impossible de ne pas repartir avec !! Des pizzas, des pains maison, des brownies et blondies en veux tu en voilà ... Un livre complet et 100% gourmand ! Un gros, gros coup de coeur !


 La Pâtisserie maison, Marlette (Marabout)                


Je ne suis pas franchement ce qu'on peut appeler une fan de bio (on dit granola, c'est ça?), mais alors là, difficile de ne pas être convaincue par ce livre ... Plein de recettes chouettes à la fois gourmandes et saines : un pari réussi !! La preuve dans quelques jours sur ce blog, où je vais poster la recette du brownie au fromage blanc : une tuerie !!

















J'espère que cet article vous a plu ! A très vite pour des recettes tirées de tous ces livres gourmands!